步骤1 泡生姜，泡红椒，水发木耳，水发黄花菜（可选），猪肉一块，大蒜两枚，细葱一小把。
步骤 2木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片，泡辣椒切成马耳朵形，细葱切段。
步骤 3肉片加少许生抽和一丁点儿老抽以及水淀粉浆5分钟，加入生清油拌匀。
步骤 4热锅凉油滑散肉片，烹入料酒炒至断生，起锅备用。
步骤 5锅里用清油爆香泡生姜，泡红椒，大蒜和一小勺剁细的豆瓣酱，中小火炒香。
步骤 6准备味汁：生抽、盐巴、一小撮白糖、水淀粉、清汤一大勺调开备用
步骤 7爆香泡生姜泡辣椒等等的油锅里下木耳炒香，加一点点盐事先调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入料汁，待汤汁完全裹在菜上后撒入葱段，起锅
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1/8 干木耳放入水中浸泡（大约20~30分钟）

2/8 将泡发的木耳洗净，撕成小块备用

3/8 猪肉、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜分别切片。葱、干红椒切段

4/8 锅中热油倒入肉片

5/8 放入生抽，加入葱、姜、蒜爆香

6/8 将胡萝卜、黄瓜片和干红椒段分别倒入锅中，同时放入盐、胡椒粉、白糖、料酒、味精、鸡粉！加入少许清水！大火，爆炒

7/8 将水淀粉倒入锅中芶芡

8/8 出锅时，淋少许香油
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1、猪肉切成薄片，黄瓜切成片。
2、猪肉片盛碗内加酱油、料酒、淀粉拌匀。
3、锅内入鲜汤（或适量水加高汤精 ）烧沸，放入猪肉片煮熟。（根据个人口味喜欢吃嫩点的可以后放）
4、下黄瓜、香菜、食盐、鸡精（味精）、胡椒粉、熟油、葱末调好味即成。
